Лабораторное исследование, проведенное Отделением токсикологии MRC Кембриджского университета в июне 2026 года, дает новое представление о биологических эффектах заменителей сахара. Исследователи протестировали 39 коммерчески доступных подсластителей на 25 индивидуально культивируемых видах кишечных бактерий.
Около трёх четвертей протестированных веществ изменили рост хотя бы одного типа бактерий, хотя в некоторых случаях рост был полностью подавлен. Результаты присоединяются к растущему числу научных исследований, ставящих под сомнение влияние подсластителей на здоровье человека и микробиом.
Микробиом и обмен веществ в фокусе исследований
Кембриджские наблюдения согласуются с предыдущими публикациями. Уже в 2022 году журнал Scientific American сообщил об исследованиях, в которых у испытуемых наблюдался измененный микробиом и скачки уровня сахара в крови после употребления заменителей сахара.
Помимо реакций микроорганизмов в лаборатории, физические процессы пищеварения, в частности, вызывают функциональные проблемы. Продукты без сахара ни в коем случае не считаются принципиально безвредными в гастроэнтерологической практике. Специалисты отмечают, что подсластители могут вызывать желудочно-кишечные расстройства, такие как метеоризм, боли в животе, вздутие живота и диарея.
Наиболее распространенными триггерами являются сахарные спирты, такие как сорбит, ксилит и мальтит, поскольку они не полностью перевариваются и связывают воду в кишечнике. В частности, сорбит плохо всасывается и поэтому оказывает осмотический эффект. Стевия и сукралоза также могут вызывать симптомы, тогда как эритрит обычно переносится лучше, хотя и не для всех пользователей.
Реклама
Любой, кого беспокоит влияние диеты на пищеварение и общее самочувствие, не должен недооценивать роль скрытого воспаления. Это бесплатное руководство предлагает провести самопроверку и показывает, как можно облегчить симптомы с помощью целенаправленного выбора продуктов питания. Запросите бесплатное руководство по борьбе с воспалением
Сомнения в пользе для похудения
Предполагаемая польза от снижения веса также подвергается сомнению научными оценками. Анализ Университета Манитобы, опубликованный в журнале Канадской медицинской ассоциации, показывает, что регулярное употребление искусственных подсластителей, таких как аспартам, сукралоза и стевия, в течение длительного периода времени может быть связано с увеличением веса, болезнями сердца и другими проблемами со здоровьем. Таким образом, не было никаких доказательств долгосрочной пользы в снижении веса.
Канадские исследователи оценили в общей сложности 30 исследований с 400 000 участников, включая семь рандомизированных контролируемых исследований на людях, страдающих ожирением, с типичной продолжительностью около шести месяцев.
Около 40% взрослых потребляют подсластители каждый день. Автор исследования Райан Заричански указал на возможное негативное воздействие на обмен веществ, кишечные бактерии, сердечно-сосудистую систему и регуляцию аппетита.
Дополнительные сообщения специализированных СМИ подчеркивают, что такие вещества, как аспартам, сукралоза и ацесульфам, примерно в 100 раз слаще глюкозы и могут нарушать процессы принятия решений в мозге, что приводит к менее гибкому и более рискованному поведению.
Реклама
Более глубокий взгляд на ваши собственные жизненно важные вещества может помочь лучше классифицировать ваши индивидуальные метаболические реакции. В этом бесплатном 25-страничном отчете вы узнаете, какие лабораторные показатели действительно имеют решающее значение для вашего здоровья и как их правильно интерпретировать. Получите бесплатную самопроверку лабораторных показателей прямо сейчас
Сердечно-сосудистые подозрения и информация о потреблении
Кроме того, все большее внимание уделяется сердечно-сосудистым рискам. По данным Немецкого кардиологического центра Шарите, около 19% взрослых в Германии страдают ожирением, которое считается центральным фактором риска развития сахарного диабета 2 типа, атеросклероза и артериальной гипертензии.
Марко Витковски из Немецкого кардиологического центра в Шарите подчеркивает, что эритрит и ксилит подозреваются в развитии сердечно-сосудистых событий.
Меньшие исследования выявили повышенную реактивность тромбоцитов после приема эритрита (Е968) или ксилита, тогда как наблюдательные исследования показали корреляцию между высокими показателями крови и большим количеством сердечно-сосудистых событий. Однако прямая причинно-следственная связь пока не доказана.
Эритрит в значительной степени всасывается в организме, практически не метаболизируется и практически не влияет на уровень сахара в крови. Аспартам, в свою очередь, отнесен к потенциально канцерогенным веществам, хотя установленная допустимая суточная доза осталась неизменной.
Учитывая эти данные, эксперты-гастроэнтерологи рекомендуют умеренный подход. Один напиток без сахара не обязательно причиняет вред, но длительное употребление в качестве якобы безопасной альтернативы сахару проблематично. Разумнее постепенно снижать потребление скрытого сахара и в первую очередь утолять жажду водой.
Отказ от ответственности…
